Vous avez sans doute déjà entendu parler de la cuisson sous vide. Il s’agit d’une méthode novatrice pour la préparation de petits plats. On emploie pour cela une machine appelée « cuiseur sous vide ». Avec cette technique, n’importe qui pourra réaliser une cuisson parfaite. En effet, on dispose d’un contrôle précis de la température ce qui permet d’éviter au plat de brûler. Par ailleurs, il faut aussi savoir que ce mode de cuisson (plus d’infos ici : https://cuiseur-sous-vide.fr/ )permet de sauvegarder les arômes ainsi que les saveurs des aliments mis à cuire. Ce sera alors facile d’épater vos invités lors des diners ou des repas en famille.
Est-ce qu’on a besoin de compétences particulières pour réussir la cuisson sous vide ?
L’utilisation d’un cuiseur sous vide est assez simple. Vous n’aurez pas besoin d’une compétence particulière pour cela. Voici les étapes à suivre. Pour commencer, vous allez mettre les aliments préparés au préalable avec les ingrédients dans des sacs hermétiques. Après cela, il faut les placer dans l’appareil et les cuire au bain-marie. Il ne reste plus qu’à attendre. Il faut préciser que tout le processus se déroule avec une température bien inférieure à 100 °C. La durée de la cuisson peut prendre plusieurs heures selon le type de plats que vous préparez. La cuisson de la viande ou de la volaille dure environ plusieurs heures alors que pour les légumes, il faudra seulement 30 à 45 minutes.
Quels sont les matériels à avoir à sa disposition pour réaliser une cuisson sous vide ?
Sachez que pour faire une cuisson sous vide, vous devez avoir un appareil spécial. Ce dernier est disponible dans la majorité des magasins d’électroménagers. Vous pouvez même en acheter dans les boutiques en lignes. Vous serez heureux de savoir que ce type d’équipement n’est pas obligatoirement onéreux, car il y a des gammes un peu plus chères réservées aux professionnels et d’autres à prix réduit pour le commun de la clientèle. Pour dénicher le plus intéressant en termes de rapport qualité prix il faut visiter plusieurs boutiques et faire une comparaison, avant l’achat. Pour la manipulation, vous n’avez qu’à lire et suivre les indications de la notice accompagnant l’appareil. En quelques minutes, vous pourriez comprendre en détail les fonctionnalités d’un cuiseur sous vide. Il ne faut pas aussi oublier les sachets hermétiques dans lesquels les aliments seront placés avant de les faire cuire dans le cuiseur.
Existe-t-il des recettes à privilégier pour la cuisson sous vide ?
Un des atouts du cuiseur tout vide réside dans le fait qu’il permette de cuire presque tous les plats quel que soit les produits de base. Par exemple, si vous aimez le foie gras, vous pourriez le préparer avec cette technique. Par contre, si vous aimez les légumes dont les pommes de terre ou encore les carottes, vous pourriez aussi vous attendre à obtenir des plats succulents avec le cuiseur sous vide. Vous pourriez même en réaliser les meilleurs plats à base de fruits de mer. Toutes les recettes que vous concocter avec cet appareil conserveront les saveurs et les arômes qui leur sont propres. Vous allez devenir un véritable cuistot avec la cuisson sous vide. Sachez qu’il y a également des ouvrages qui traitent des plats cuisinés avec la cuisson sous vide. N’hésitez pas à en acheter pour avoir quelques idées sur des de recettes originales.