La restauration est un secteur d’activité dynamique et rentable, mais qui présente aussi des défis et des risques. Pour se lancer dans ce domaine, il existe une solution qui offre de nombreux avantages : la franchise. La franchise consiste à exploiter un concept commercial éprouvé et reconnu, en bénéficiant de l’accompagnement et de la notoriété du franchiseur. Pour vous éclairer sur les raisons de choisir une franchise de restauration, les critères à prendre en compte pour sélectionner son réseau, et les clés pour réussir son projet.
Les avantages de la franchise de restauration
Pour en savoir plus sur les atouts de la franchise de restauration, un mode de création d’entreprise qui séduit de nombreux entrepreneurs dans ce secteur, cliquez ici.
Tout d’abord, la franchise permet de bénéficier d’un concept commercial qui a fait ses preuves, et qui répond aux attentes des consommateurs. Le franchisé n’a pas à créer son offre de produits ou de services, ni à faire des études de marché, il peut s’appuyer sur le savoir-faire et l’expérience du franchiseur.
Ensuite, la franchise offre une visibilité et une notoriété importantes, grâce à l’enseigne et à la marque du réseau. Le franchisé profite ainsi de la réputation et de la fidélité des clients du franchiseur, ce qui facilite son implantation et son développement.
Enfin, la franchise assure un accompagnement et une assistance permanents au franchisé, tant au niveau technique, juridique, financier, que commercial ou marketing. Le franchisé bénéficie également de la formation initiale et continue dispensée par le franchiseur, ainsi que des économies d’échelle réalisées grâce aux achats groupés ou aux campagnes publicitaires communes.
Les critères de choix d’un réseau de franchise
Pour choisir son réseau de franchise, il est important de prendre en compte plusieurs critères, afin de s’assurer que le projet est viable et adapté à ses besoins et à ses envies. Parmi ces critères, on peut citer :
• Le concept : il faut s’assurer que le concept proposé par le franchiseur est original, innovant, différenciant, et qu’il répond à une demande réelle et durable du marché. Il faut également vérifier que le concept est compatible avec la zone géographique visée, et qu’il respecte les normes sanitaires et environnementales en vigueur.
• Le contrat : il faut lire attentivement le contrat de franchise, qui définit les droits et les obligations du franchisé et du franchiseur. Il faut notamment vérifier la durée du contrat, le montant des droits d’entrée et des redevances, les conditions de renouvellement ou de résiliation, les clauses d’exclusivité ou de non-concurrence, les modalités d’approvisionnement ou d’assistance, etc.
• Le coût : il faut évaluer le coût global du projet, en tenant compte des investissements nécessaires pour aménager le local, acquérir le matériel ou le stock, payer les frais juridiques ou administratifs, etc. Il faut également prévoir le fonds de roulement et le besoin en fonds de roulement pour assurer le fonctionnement de l’activité. Il faut enfin comparer le coût du projet avec les prévisions de chiffre d’affaires et de rentabilité fournies par le franchiseur.
• Le profil : il faut s’assurer que l’on dispose du profil requis pour être franchisé dans le secteur choisi. Il faut avoir des compétences techniques, commerciales, managériales, mais aussi des qualités humaines telles que le sens du service client, l’esprit d’équipe, la capacité d’adaptation, etc. Il faut également avoir une affinité avec le concept et les valeurs du réseau, et être prêt à respecter les normes et les procédures imposées par le franchiseur.
Pour réussir son projet de franchise de restauration, il faut donc bien se renseigner sur les opportunités offertes par ce secteur, bien choisir son réseau en fonction de ses critères personnels et professionnels, et bien se préparer financièrement et humainement.